Євген Клопотенко, кулінарний експерт, шеф-кухар, ідеолог програми CultFood, співвласник ресторану "Сто років тому вперед" розповідає, як дізнався про обкладинку, як працює кулінарна дипломатія і викидає російські ресторани із авторитетних міжнародних рейтингів