Олександр та Дарʼя Трофіменкови про Frankly, партнерство, кондитерку, хот-доги та поп-апи

«Реве та стогне ресторатор» — перший ресторанний подкаст в Україні від компанії Poster. Ведучі Лейла Туваклієва та Павло Полторакін зустрілися з Олександром Йоурзом — одеським шеф-кухарем та власником Yourz Space Bistro.

Саша почав із мийки посуду у 18 років, та вже в 22 став шефом у Чорногорії, потім були Bernardazzi, власне морозиво, доставка в локдаун і pop-up на Молдаванці, з якого виріс заклад із бронюванням на два тижні вперед.

✅ Підключити Poster QR: меню, оплата, відгуки та чайові — https://bit.ly/4rldd82

Дивиться ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠відео епізоду⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ та підписуйтесь на наше ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠телеграм-медіа⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠.

Якщо вам сподобався подкаст, поставте йому оцінку на платформі. Напишіть коментар або відгук — так ми зрозуміємо, як стати більш цікавими й корисними. Також це допоможе іншим рестораторам дізнатися про цей проект.

Гість –⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@oleksander_yourz

Ведучі – ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@leilia_tuvakliieva⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ та ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@vashpash⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Poster – ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@joinposter⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

☕️ Кавовий партнер сезону CAFEBOUTIQUE — компанія, що комплексно вирішує кавові питання для дому та бізнесу. Виробник із відповідальним підходом до обсмажування, особливою увагою до асортименту та смаку кожного лота кави. Імпортер та офіційний дистриб’ютор найкращих брендів кавового обладнання та аксесуарів. Подивитись асортимент та замовити каву в заклад чи додому — ⁠⁠⁠⁠@cafeboutique.ua⁠⁠⁠⁠

Все про подкаст «Реве та стогне ресторатор» — https://joinposter.com/ua/podcast

«Реве та стогне ресторатор» — перший ресторанний подкаст в Україні від компанії Poster. Ведучі Лейла Туваклієва та Павло Полторакін зустрілися з Юлією Терлецькою — шеф-барледі з 12-річним досвідом, глобальною бренд-амбасадоркою Nemiroff та суддею коктейльних конкурсів.

Як Юля сама собі написала контракт та посадову інструкцію амбасадорки в 21 рік, й чому бар — це лабораторія мультисенсорних досвідів, а не просто стійка з пляшками. Як міряти впізнаваність бренду і що робити, коли KPI сипляться об реальність війни.

Згадали про особисті кордони та що робити, коли команда приходить із запитом на психотерапію замість роботи.

✅ Підключити Poster QR: меню, оплата, відгуки та чайові — https://bit.ly/45PXC6w

Дивиться ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠відео епізоду⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ та підписуйтесь на наше ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠телеграм-медіа⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠.

Якщо вам сподобався подкаст, поставте йому оцінку на платформі. Напишіть коментар або відгук — так ми зрозуміємо, як стати більш цікавими й корисними. Також це допоможе іншим рестораторам дізнатися про цей проект.

Гість –⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@terrrletska

Ведучі – ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@leilia_tuvakliieva⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ та ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@vashpash⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Poster – ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@joinposter⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

☕️ Кавовий партнер сезону CAFEBOUTIQUE — компанія, що комплексно вирішує кавові питання для дому та бізнесу. Виробник із відповідальним підходом до обсмажування, особливою увагою до асортименту та смаку кожного лота кави. Імпортер та офіційний дистриб’ютор найкращих брендів кавового обладнання та аксесуарів. Подивитись асортимент та замовити каву в заклад чи додому — ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@cafeboutique.ua⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Все про подкаст «Реве та стогне ресторатор» — https://joinposter.com/ua/podcast

«Реве та стогне ресторатор» — перший ресторанний подкаст в Україні від компанії Poster. Ведучі Лейла Туваклієва та Павло Полторакін зустрілися з Семом Данильченко, керуючим ресторану «Японський Привіт».

Поговорили про шлях керуючого: від кухні в невеликому кафе на Донеччині до переїзду в Київ і 5 років на чолі «Японського Привіту». Чесно про фудкост японської кухні, чому з меню зник тунець блюфін, як працює власна доставка проти агрегаторів і що насправді стоїть за сендвічем з вагю за 2500 гривень.

✅ Підключити Poster QR: меню, оплата, відгуки та чайові — https://bit.ly/4632BR2

Дивиться ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠відео епізоду⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ та підписуйтесь на наше ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠телеграм-медіа⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠.

Якщо вам сподобався подкаст, поставте йому оцінку на платформі. Напишіть коментар або відгук — так ми зрозуміємо, як стати більш цікавими й корисними. Також це допоможе іншим рестораторам дізнатися про цей проект.

Гість –⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@danilchenkov.semen

Ведучі – ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@leilia_tuvakliieva⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ та ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@vashpash⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Poster – ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@joinposter⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

☕️ Кавовий партнер сезону CAFEBOUTIQUE — компанія, що комплексно вирішує кавові питання для дому та бізнесу. Виробник із відповідальним підходом до обсмажування, особливою увагою до асортименту та смаку кожного лота кави. Імпортер та офіційний дистриб’ютор найкращих брендів кавового обладнання та аксесуарів. Подивитись асортимент та замовити каву в заклад чи додому — ⁠⁠⁠⁠⁠⁠@cafeboutique.ua⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Все про подкаст «Реве та стогне ресторатор» — https://joinposter.com/ua/podcast

«Реве та стогне ресторатор» — перший ресторанний подкаст в Україні від компанії Poster. Ведучі Лейла Туваклієва та Павло Полторакін зустрілися з Анею Макієвською, співзасновницею пекарні Bakehouse.

Поговорили про шлях Ані: від закупівельниці алкоголю в Goodwine до директорки й співвласниці Bakehouse. Згадали, як вона отримала збитковий проєкт пекарні, вивела його в операційний плюс і за кілька років повернула всі інвестиції, ставши партнеркою компанії.

Зокрема, ви дізнаєтесь, як лимонна кислота в тісті стала поворотним моментом для команди.

✅ Підключити Poster QR: меню, оплата, відгуки та чайові — https://bit.ly/4wl7wbV

Дивиться ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠відео епізоду⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ та підписуйтесь на наше ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠телеграм-медіа⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠.

Якщо вам сподобався подкаст, поставте йому оцінку на платформі. Напишіть коментар або відгук — так ми зрозуміємо, як стати більш цікавими й корисними. Також це допоможе іншим рестораторам дізнатися про цей проект.

Гість –⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@caotica

Ведучі – ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@leilia_tuvakliieva⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ та ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@vashpash⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Poster – ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@joinposter⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

☕️ Кавовий партнер сезону CAFEBOUTIQUE — компанія, що комплексно вирішує кавові питання для дому та бізнесу. Виробник із відповідальним підходом до обсмажування, особливою увагою до асортименту та смаку кожного лота кави. Імпортер та офіційний дистриб’ютор найкращих брендів кавового обладнання та аксесуарів. Подивитись асортимент та замовити каву в заклад чи додому — ⁠⁠⁠⁠⁠@cafeboutique.ua⁠⁠⁠⁠⁠

Все про подкаст «Реве та стогне ресторатор» — https://joinposter.com/ua/podcast