Всі епізоди "Епоха крайнощів"
#6 Крайнощі в комунікації та сервісі на прикладі ресторанної індустрії
- Суспільство
- 70 хвилин
- 30 червня 2021
Слухати
В епізоді #6 разом з Альоною Риж - тренером з сервісу та корпоративної культури, говоримо про крайнощі в комунікаціях та сервісі на прикладі ресторанної індустрії, чому зворотній зв'язок втратив свою цінність, що не так зі звільненнями та чи дійсно клієнт завжди правий.
Сторінка Альони в instagram, telegram канал Рыжие Мысли.
Залишайте відгуки про подкаст в коментарях та ставте оцінки на Apple Podcast. Підписуйтесь, щоб не пропустити наступні випуски, так ви надихаєте подкастера записувати далі
Зворотній зв'язок: @sofiya_fedchyshyna ; ekpodcast.ua@gmail.com
В гостях
-
Альона Риж
тренер з сервісу і корпоративної культури
Розклад випуску
- 01:49 що таке якісна комунікація в обслуговуванні клієнта
- 06:20 як будь-яку фразу можна обіграти в сервісі? Історія Альони про фразу офіціанта "Дорогая моя .... "
- 09:09 офіціант трошки психолог
- 12:44 як офіціанти говорять клієнтам про чайові, на прикладі реальної історії з "Завертайло"
- 14:22 гості залишають менше електронних чайових, думки рестораторів
- 16:31 спочатку конфліткологія і комунікація, а потім сервіс?
- 19:49 стереотип про те, що офіціант- це обслуговуючий персонал і в сферу обслуговування йдуть працювати через безвихідь
- 24:10 хто працює серед офіціантів? гінеколог, котрий паралельно працює офіціантом....
- 25:49 трансформація барної індустрії, чому стало престижно працювати барменом, баристою
- 28:42 хто заробляє більше: офіціант чи менеджер закладу?
- 31:50 офіціанти віком 40+, для кого це основна робота
- 33:22 зміна ставлення до роботи офіціанта
- 35:36 бізнес навчає споживача, п'ємо коктейлі не через соломинку
- 38:31 чи є доречним вислів: "Клієнт зажди правий"?
- 46:16 чи достатньо ресурсів ресторани вкладають в навчання своїх працівників ?
- 51:40 процес звільнення - що з ним не так, чи можна його змінити, щоб не залишати гіркий післясмак?
- 01:01:20 чому обезцінюється зворотній зв'язок?
- 01:07:20 ніякий онлайн офлайн не замінить
- 01:10:06 фіналочка
Слухайте у додатку
