Картата потата

Трав'яні чаї і настої добре відомі, але що нам можуть дати духмяні трави за межами чайника? Даша Малахова запросила експерта з трав Вадима Жигуна, і він розповість про користь квасу, настояного на липі або чистотілі, а також як отримувати все літо лагідну кропиву, робити з коренів борошно і пекти пироги.

Даша Малахова запросила експерта з харчування Максима Погорілого, щоб підготуватися до сезону грибів та знайти відповіді на найважливіші питання. То, чим відрізняються дикі гриби від штучно вирощених? Чому прижився міф про те, що гриби це джерело білка? Що насправді корисного у грибах та як зберегти необхідні властивості при готуванні?

Що таке сидр, чи можливо його приготувати вдома самотужки, як навчитися розуміти цей напій, та з чим його подавати й куди наливати? А також про різницю між ставленням до сидру у світі та в Україні. Гість Даші Малахової — енолог сідреріі Berryland Віталій Карвіга.

Як зробити соус з ягід та трав, які є під рукою? Яким має бути соус для риби, м’яса або морозива та фруктового коктейлю? Як вивести фрукти на новий рівень сприйняття, щоб готувати не тільки компоти або варення — Даша Малахова розпитує експерта Андрія Гнітецького, який виробляє крафтові соуси Tato Pepper Jam.

В яких регіонах країни слід купувати сир, в яких м'ясо, а в яких сидр чи вино? Як формування особистого продовольчого кошика впливає на стан планети? Даша Малахова запросила до себе Тараса Парандія, «Димне м'ясо від Тараса», та Андрія Білого, засновника сирного підприємства «Доообра Ферма», щоб все це обговорити, а також розповісти про фестиваль фермерів True&Local на Villa Verde у Києві

Даша Малахова запросила у гості Дмитра Чернова, засновника української сирної премії ProCheese Awards, щоб поговорити в ефірі про нові профільні професії. Наприклад, такі, як сирний сомельє або чизмонгер. Також - щоб дізнатися про ліпшу п'ятірку українських сирів від нашого експерта.

Які форуми, фестивалі, саміти варто відвідувати рестораторам та готельерам в країні та за її межами? Що вплинуло на підвищення рівня виноробства? Та взагалі - які круті місця варто обрати для відпочинку цього літа? Ведуча Даша Малахова та наш експерт Андрій Скіп’ян про розвиток гостинності в Україні.

Даша Малахова запросила експерта з м'ясного напрямку у гастромаркетах WINETIME. Данило Червоний розкаже про те, скільки часу потрібно, щоб виростити здорове курча чи корівку. Також - як правильно готувати м'ясо, щоб воно було смажене, а не варене на пательні, та чому його не варто мити взагалі.

Даша Малахова запросила обранця відомої премії "50 next", шеф-кухаря Євгена Клопотенко, щоб поговорити про Україну на гастрономічній мапі світу. Також у програмі про те, як потрапити до славетного рейтингу, про перспективу отримати зірки від Мішлен та про Борщ як культурну спадщину, яка об’єднує всі регіони України.

Не обов'язково мати вдома повну ресторанну кухню, щоб готувати складні страви. Даша Малахова запросила фудблогерку Віку Назаренко, яка переконає слухачів, що зефір і маршмеллоу приготувати вдома - не міф. Також в програмі: чи можливо зробити зефір або маршмеллоу без цукру? Яка культура цих десертів? Та як їх готували раніше, коли не існувало складної кухонної техніки і електричних пристроїв?