Завдання подкасту про їжу «Картата потата» — щоб слухачі пробували нове та відкривали для себе гастрономічні маршрути. У цьому їм допомагає Даша Малахова, найбільш життєрадісна food-експертка в Україні, та її однодумці: шефи, ресторатори, винороби та гастро-ентузіасти.
Як сьогодні попит впливає на пропозицію? Хто формує цей попит, чому любов до авокадо розкручена історія, а любов до нашого місцевого топінамбуру, наприклад, ні — про це та інше в програмі Даші Малахової «Картата Потата».
Що таке фудперинг? В двох словах — це про гармонію вина, страв, ароматів, смаків та таке інше. Чому це важливо, бо фудперінг — це як освітня програма, яка допомогає людині виховувати смак до прекрасного.
Сьогодні в програмі Даші Малахової «Картата потата» говоримо про кавові напої, як правильно їх готувати, а також про рецепти найсмачніших коктейлів та основні тренди.
Що треба робити рестораторам, щоб догодити гостям зараз, в період послаблення карантину? Ресторатори майже не усвідомлюючи, завжди малу місію: привозили нові тенденції дизайну інтер'єрів, нові фішки меню, знайомили з невідомими продуктами, навіть спаржу нас навчили їсти. Бо раніше купити її в супермаркеті було неможливо, лише скуштувати в ресторані. Сьогодні ми теж поговоримо про тенденції, про місію, яку несуть ресторани, спілкуючись зі споживачами, й про те, як змінилися уподобання через карантин.
Говоримо про українських равликів, яких вирощують на фермах. Рецепти, правила споживання, локальний туризм та SPA-процедури краси від равликів у програмі Картата потата
Даша Малахова разом з гостями говорить про початок сезону бузини — чи використовують її бармени на карантині, а також про барну культуру вдома та можливість скуштувати коктейль на літньому майданчику.⠀
Про ресторанну індустрію під час карантину розповідатимуть Юля Федотенкова і Надя Хачатурова рестораторки, співвласниці кафе-сироварні Мацон та ресторану Чачаварня, а також співорганізатори гучної акції рестораторів на Банковій 2 травня Влад Максимов (ресторан tin tin) та Максим Храмов (Піца Челентано Київ, Пастатека, творець ресторанів Жовток, Гіві Рубінштейн) — у програмі Картата Потата з Дашею Малаховою
Про гастрономію, популярність та науку говоримо з Володимиром Ярославським, шеф-поваром, керуючим і співвласником ресторану «Lucky», бренд-шефом магазину «Good Wine» у програмі Даші Малахової «Картата потата»
